焼きそばを作っている最中も。。。

作り終えても凄く視線を感じると思えば、外国の方が帰り際に1枚の絵をプレゼントしてくれました。

すごい細かく書いてるw

以前も外国の小さな女の子から私の絵を頂いたんですが、この絵はすごく味があって素敵

まぁもっと美人に描いてくれれば何かサービスしたんですけどねw

嬉しいなぁ〜

連休沢山のお客様対応であまりコミュニケーション取れませんが、是非金沢の美味しい醤油を使った醤油焼きそばと能登塩を使った白湯塩やきそば食べてみて下さい。

昨日昼から本日夕方にかけて

クラムチャウダーを召し上がられた２０名ほどのお客様へ

味、濃くなかったですか？

いつもより塩分濃度が高くなってしまったようです。本当に申し訳ありません。

チャウダーが出来上がった時点で味見をし、保管時も定期的に味見するのですが、本日残り2杯になったところで、味のチェックをしたらチャウダーがくどい！！

最初は提供時に再加熱するのですが煮詰まってしまったのかと思ったのですが、加熱前の鍋のチャウダーをチェックしても味が濃い。

すでに提供したお客様がまだ席にいたので、思い切って確認したところ「少ししょっぱかったです」と。。。

こちらに気を使って少しと言っていただいたのだろうが結構濃かったのだろうなと。。。

血の気がさーっと通り越してざっさーっと。。。

こんな味の濃い状態のものをお客様に提供していたとは。。。

誠に申し訳ございませんでした。

二度とこのようなことのないようチェック回数を増やし美味しく召し上がって頂けるよう徹底します。

せっかくの食事を残念な思いさせて申し訳ありません。

もしも再来店していただいた際はもう一度チャウダー召し上がって下さい。

塩分ではなくもっと美味しくなーれという気持ちを山盛りで提供させて頂きます。

日差しは暑いが、風がもう秋めく今日この頃。。。

晩御飯を食べたのに、もう少しだけ何か食べたくなる。。。

食欲の秋ですね。

この時期ならではの美味しい食材もスーパーで見かけますが、

何より目を疑うのはその値段！！！

野菜は常に高いし、秋刀魚や鮭なんか気軽に手がでない。。。

そんななかうちの焼きそばを食べて頂き感謝しかありません。

世の中値上がりしている物しかないですが、少しでも皆さんの「美味しい」って顔が見れるよう

お値段据え置きで頑張っております。

ちょっと小腹が空いた時には是非金沢の美味しい醤油を使った焼きそばを食べてみて下さい。

今日も一日頑張るぞー

暗闇の中に灯りが見えるとホッとする感覚。。。あれは本能なのか。。。

人も虫も明かりに寄っちゃいますよね〜w

連休に向け兼六園のライトアップ情報です。

あいにくの天気予報ですが、雨の中のライトアップも濡れた木々に光が反射して晴れとは違った趣が。。。

せっかくならポジティブシンキングで行きましょうw

ライトアップに合わせてうちも19日〜夜営業

閉店時間は人の流れを見てという形になります。

最近夜になると冷たい風が吹くようになってきました。来場される方は1枚薄手の上着あると良いです。それでは夜の兼六園でお待ちしております。

9月に入り。。。

寝苦しい夜もだいぶ落ち着き、窓を開ければ涼しい風が入る今日この頃。。。

夜ご飯を食べたのに何かお腹がすくなと思えば、スーパーでも並び始めた五郎島金時。。。

新米や果物しかり美味しい収穫の季節到来。つまり食欲の秋〜〜！！

やってきました！数ヶ月ぶりに五郎島金時の石焼き芋販売開始！！イエ〜〜〜〜い！！

さつまいもは採れたてより少し寝かしたほうが、甘みを感じられたりしますが、

うちでは低温でじっくり石焼きしているので、五郎島金時のホクホク感を存分に味わえます。

ねっとり系の品種が好みなら物足りないでしょうが、栗やホクホク系が好きなら

間違いない！！サザエさんやしずかちゃんにも食べてもらいたい一品w

スポット販売にはなりますが、能登の栗も入荷したら石焼きで販売します。

そして何と！！今年こそ

五郎島金時の石焼きいモンブラン！！！

ずっと販売したいんですが、この時期忙しすぎて販売できてないので今年こそは！！！！

その時はこちらでご報告させて頂きますw

２ヶ月ほど前。。。

静岡からご夫婦でお越しになった方が「本当は来年来ようと思ってたけど、また食べたくて来ちゃった」と再来店。

醤油と塩を二人で2杯ずつ、さらにお土産として1つをテイクアウト。計5杯もw

以前「地元の富士宮焼きそばよりこっちの方がすんごく美味しい」と言ってくれてたので覚えていたんです。

こんなとこまで足を運んで頂き本当に感謝しかありません。

うちの焼きそばを食べるためにホテルの朝食だった蟹を我慢してきたとw

北陸の蟹は絶対食べて下さいw

まだ香箱のシーズンではないですが、７、8月の禁漁を終えた

9月からの毛蟹は毛が生えるんじゃないかってくらい美味しいです。

冬に向け身が詰まり出し春先とはまた違った毛蟹を味わえます。

もしも毛蟹のメスと出会えたなら北海道でも味わえない内子と外子を味わえる奇跡のタイミング。

食欲の秋に向け金沢は美味しいものが増えてきますので、是非プチ旅行の候補として金沢をよろしくお願いします。

そして兼六園へお越しの際は金沢大野醤油焼きそば食べて帰って下さいw

それにしてもこの短い周期で金沢に来れるってセレブなご夫婦だこと。

いつか本場の富士宮焼きそば食べに行こっと

年を重ねるごとに暑さが増す昨今。。。

お盆連休の方々が、暑い中訪れて賑わっている兼六園。

涼を求め冷たいものを召し上がる姿が多いですが、軽く食べられる焼きそばなど丁度良いかとw

ビタミンEが豊富な森林鳥を使用しております。自家製鶏油や白湯スープには多くのコラーゲンが！！元気になれる金沢醤油焼きそばと能登塩白湯焼きそば。

食べなきゃそんそん

お盆期間も休まず営業しております

ほたる、、、

ジュンって名前とホタルという言葉を発する時、必ず田中邦衛さんのモノマネをしてしまう世代。

こちらは蛍が主役のイベント

本日は少しだけ時間を延長して営業しておりました。

光だけ見ると綺麗〜ってなるんですが、服にとまった蛍を間近で見ると

蟲ーーーーーーって

淡い光に騙されてついつい。。。まるで恋愛したての時のような。。。

いやスキー場で滑る男の人がカッコよく見えるあの効果のような。。。。

うちもお尻から淡い光を出せばお客さん増えるかしらw

詳しい内容は下記から↓

年齢ではありませんw

たまにお客様から「どうしてこんな所でお店してるんですか？」「お店出せばいいのに」

などなどありがたいお声を頂くんですが、確かに奥まった小さなスペースでひっそりと

焼きそば焼いてますwしかしそれには理由があるんです。

うちのお客様は６〜７割外国の方。

最初のうちはどこの国か覚えていたのですが、もう無理ですw

すでに３０カ国を超えてますw

毎年４０〜６０万人の外国の方が兼六園に訪れ

その中から焼きそばを選んで食べてくれる国は何処なのか

この焼きそばが口に合うのは何処の国なのか

情報を集めているんですw

まずは日本一ですが、目指すは世界一。こんなに色んな国の方が訪れる場所って

金沢では兼六園しかなくないです？ラーメンが世界を席巻してますが、必ず焼きそばも

世界に羽ばたけるネクストヌードル！！

金沢にいながら世界の色んな場所でポップアップしてるのと同じなんです。

いつか世界に金沢大野醤油焼きそばが広まるよう今日も皆様のお越しお待ちしておりますw

本当に本当に。。。ごめんなさい

今回総合プロデュースさせて頂いた金沢市内で13日にオープンした「沖縄そば山原」

時間がなくて全然告知できなかったオープニングイベントでしたが、どこで聞きつけたのか大変多くのお客様にお越しいただき最長で3時間も並ばせてしまうという。。。

暑い中小さなお子さんもいたし、諦めて帰られたお客様も。。。本当に申し訳ありませんでした。沖縄から取り寄せている麺も底をつき届くまでのタイムラグが。。。

店舗の横にラボがあるのですが、サータアンダギーを作っても作っても追いつかず電力使いすぎてブレーカーが落ちまくり全然追加できず。。。

言い訳しかしておりませんが、このような形でご迷惑かけるとは。。。

私たちのことは嫌いになっても山原のことは嫌いにならないで下さい。

今回オープニングイベントにご協力いただいたもりもり寿司の上野さん

素敵な沖縄の歌を届けてくれた「太陽人」「結空」さん

他関係者の皆様、何より楽しみにしてたと足を運んでくださった皆様申し訳ありませんでした。

今後山原リベンジと称し何かしらでご迷惑かけた皆様に還元していきますので何卒よろしくお願いします。

沖縄焼きそば　 VS　金沢醤油焼きそば　というドリームマッチ企画しております。

何卒。。。

以前話したかもしれませんがここだけの話。。。

千里浜近くの海でアサリ採りをした幼少期の思い出にちなんで作った商品。

期間限定で販売しているクラムチャウダーですがもうすぐ販売終了です。

梅雨に入ってまだ寒く感じれば仕込みますが、ムシムシしたら作りませんw

せっかくヒルナンデスで紹介して頂きましたが、肌寒くなった９月頃販売再開します。

それまでは違う商品。。。はっ！！！実は新商品を販売予定しております。

そのお話はまた今度。。。新商品で思い出したのですが、先日千里浜の道の駅へ行ったのですが、新しい商品が結構出てましたね。本当ここは能登の魅力を発信する素晴らしい道の駅なんです。

金沢からのと里山街道を走ること数十分。。。足湯もあるしサンドアートも見れる。能登ガキの直売している出店などもありぜひ訪れてほしい場所です。

今年の百万石祭り　利家公とお松の方は。。。

2026年の大河ドラマ『豊臣兄弟！』（NHK）で前田利家を演じる大東駿介さんと、同ドラマでまつを演じる菅井友香さんが務めることに。。。

これは熱い！！

人選をした百万石祭りの運営サイドのセンスがいい

どんなことも思いのある人がやることと、思いのない人がやるのでは結果が違うと思っています。

前田利家とお松の方を演じるためにどういう人物だったのか、自分はどういうふうにその人物を表現できるかきっと役者の方々は勉強するはず

そんなお二方が祭りのために金沢に来てくれるってだけでジョワ〜

いやジョンジョワ〜です。

こういった何かとリンクさせたり広がるだろうという思いのもと何かを行動することこそが大切だと思います。

小さくとも一石を投じた池の波紋はやがて大きな波になって広がる

祭りの締めは金沢城へ来るので、その足で兼六園に寄り焼きそばを食べて帰ってもらえればw

百万石祭りの情報はこちらから↓